Tłuszcze trans

Dbanie o prawidłowo zbilansowaną dietę jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego trybu życia, zaraz obok regularnej aktywności fizycznej, czasu na regenerację czy dbania o higienę psychiczną. Niestety wiele produktów spożywczych może w dzisiejszych czasach w istotny sposób zakłócać – najlepszym przykładem są tłuszcze trans, które w wyjątkowo negatywny sposób odbijają się na naszym zdrowiu, a mimo to pojawiają się w coraz większej ilości produktów spożywczych.

Według oficjalnych danych, podawanych przez Światową Organizację Zdrowia, tłuszcze trans doprowadzają do śmierci około 500 tysięcy ludzi na całym świecie w ciągu roku. Z uwagi na te zatrważające dane, WHO zadeklarowało, że do 2023 planuje całkowicie usunąć tłuszcze trans z ogólnodostępnych produktów spożywczych. Czy są tłuszcze trans? Kwasy tłuszczowe, czyli podstawowy składnik wszystkich istniejących tłuszczów, tak naprawdę zbudowane są z różnej liczby atomów, które z kolei połączone są między sobą wiązaniami pojedynczymi lub podwójnymi. Kwasy tłuszczowe nasycone zawierają wiązania pojedyncze. Należą do nich kwasy nasycone oraz niebezpieczne dla zdrowia tłuszcze trans (TFA).  Druga grupa kwasów tłuszczowych to kwasy tłuszczowe nienasycone. Składają się na nie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, (MUFA) oraz wielonienasycone, zawierające więcej wiązań podwójnych (PUFA).

Kwasy tłuszczowe o konfiguracji trans, czyli te o uwodornionych tłuszczach pochodzenia roślinnego, mają ogromny wpływ na poziom cholesterolu, a oprócz tego przyczyniają się do wzrostu wystąpienia ryzyka chorób serca, takich jak zawały czy choroba niedokrwienna serca. Oprócz tego tłuszcze trans mogą powodować inne zaburzenia w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, cukrzycę, choroby układu immunologicznego, zaburzenia nastroju, liczne problemy trawienne, nadwagę i otyłość, miażdżycę, a także zwiększenie stresu oksydacyjnego, który z kolei może w istotny sposób przyczynić się do powstawania nowotworów. Tłuszcze trans znajdują się przede wszystkim w masłach i w margarynach roślinnych, w różnego typu gotowych produktach, takich jak ciastka, czekolady, sosy w proszku i gotowe, błyskawiczne produkty, a także w żywności typu fast food i w gotowych ciastkach.

Podsumowując, tłuszcze trans są niezwykle groźne dla naszego zdrowia i należy bezwzględnie unikać tych produktów, w których mogą pojawić się tłuszcze trans. O wiele lepszym wyborem będą zdrowe tłuszcze, takie jak ekstrakt z oliwy z oliwek, olej z wiesiołka, olej kokosowy lub Kwasy Omega-3.